認識你的鮪魚

鮪魚有許多種類,任何組合都可能出現在你的盤子上或罐頭裡。

請參閱以下關於鮪魚種類的好網址: http://greenpeaceblogs.org/2014/05/05/eat-tuna-know-fish/

或者,如果你想知道如何永續地購買和食用鮪魚,請參考此頁面

但是,無論你是一個廚師、消費者或愛海洋的人,常見的鮪魚種類的經濟價值 值得您去了解。

Albacore Tuna長鰭鮪: 常見於多種形式:罐頭、煙燻和新鮮魚貨。瀕臨威脅,所有族群下降 中,某些已過度捕撈。

大眼鮪: 官 方狀態:脆弱 — 僅次於瀕臨絕種,所有族群下降中,某些已過度捕撈。

黑鮪魚:所有鮪魚裡最具代表性和最具經濟價值的。事實上,黑鮪魚共有三種 不同類型:大西洋鮪、太平洋鮪和南方鮪。他們以生魚片或壽司的形式出現於 高檔餐廳。同時,黑鮪魚也處於面臨崩潰的邊緣。假如目前的趨勢持續下去, 該物種很快地就會在太平洋發生商業性的滅絕。

鰹魚: 大多做成罐頭和貓糧。經常被標示為「淡鮪」。尚未過度捕撈,但如果 目前的漁獲率繼續下去,可能會造成過度捕撈。有時候小型大眼鮪及黃鰭鮪會 因不小心與鰹魚混在一起,而被做成罐頭。

黃鰭鮪主要為鮪魚排、生魚片或壽司,但也被做成罐頭。官方狀態:瀕臨威 脅,所有族群下降中,某些已過度捕撈。